作者heartinkslab (心如石硯)
看板Food
標題[食記] 台中 西屯區 中科商圈 福田居 漢方食補
時間Wed Jun 26 22:38:28 2013
餐廳名稱：福田居 漢方食補 消費時間：2013年/6月 地址 : 台中市西屯區西屯路三段166-51號 電話：(04)2461-7880 營業時間：中午11:30~15:00 ; 晚上17:00~22:00 每人平均價位：本次消費 220/人 推薦菜色：古味雞油飯;蒜子蜆仔雞湯 圖文食記:
http://heartinkstone.pixnet.net/blog/post/151059416 餐廳外觀,便令人有著一股中國風的感覺, 而外牆大屏幕所播放的,正是新聞採訪的介紹影片. 店內的空間窗明几淨,環境相當清潔整齊, 牆上的幾幅中國畫作,增添幾許古典的氣息, 加入了竹子的造景元素,更讓空間有著高雅的質感, 用餐場所整體而言,令人感到相當的舒適. 至於桌距的掌控上,也令人感到相當的滿意, 偌大的空間,只擺上了幾桌用餐位置, 加上木製的桌椅亦頗具質感,更讓顧客在此用餐, 能夠感受到一種享受的感覺. 牆上同時掛上幾幅巨型布幔, 內容即在說明著許多"食補"的概念, 而諸此天然食補的觀念,也具體的落實在店家的餐點當中. 這裡所熬煮的雞湯,基本上都是不添加任何味素與人工甘味劑的, 強調的是純天然食材熬煮製成,可說是相當養生的食補選擇. 在閱覽菜譜的同時,服務生先送上了一杯類似八寶茶的熱茶, 讓顧客可以潤潤喉,可說是相當貼心的小設計. 菜譜 這裡主要賣的是單品雞湯, 雞湯種類因著燉補藥材的不同,分為: 麻油雞,人蔘雞,四物雞,仙草雞,九牛健脾雞, 蒜子蜆仔雞,鳳梨苦瓜雞,何首烏雞, 山藥蓮子雞,金線蓮雞,以及新品菜脯雞等十餘款各具特色的雞湯. 每份單品雞湯,價格約莫都在150不等, 按雞肉選擇的部位,再酌加一些金額, 大致上最貴的烏骨雞腿部位,價位也只在220左右, 參照其餐點的內容,可說是挺實惠的價格了. 三人分享餐 850元 這是我們點的餐點項目,我們一行四個人, 但爸媽在早先的飯店內已經用過一些點心,肚子也不是那麼餓, 所以我們點這個三人套餐,再搭配一碗單點雞油飯, 四個人吃下來,其實也還挺飽的,大概都是湯湯水水的關係吧!! 三人分享餐的內容大致如下: 三份單品雞湯+三份飯麵+三份小菜+三杯飲料+三份甜點. 以下,大致是我們用餐的內容介紹: 古味雞油飯 百分百的懷舊滋味,爸爸一吃, 就說到那是他們小時候經常吃的豬油拌飯滋味, 只不過,隨著養生觀念的興起,過去的豬油顯然已經不合時宜, 這裡選擇用冷卻也不會凝結的雞油作為替代, 保留了原有動物油脂的濃郁香氣, 卻也更有著健康的元素,確實讓人一吃上癮. 雞油拌時蔬 用雞油下去拌炒的高麗菜,上面再加點油蔥, 比起大火快炒的熱炒蔬菜,來得更為清香一些. 小菜:福田居泡菜 這裡的招牌泡菜,外觀看似挺像韓國泡菜的, 但其實除了韓式泡菜的那種酸辣之外, 這裡的泡菜,似乎還多加入了豆腐乳與味噌之類的元素, 品嚐得到那種味噌才有的獨特純釀豆香. 小菜:梅汁佐山藥 將山藥切片灑上店家的特釀梅汁, 相當原始而簡單的一道小菜, 喜歡吃山藥的朋友,可以試試. 小菜:藥膳舞鳳爪 這裡的雞爪沒有滷製過,直接與藥膳湯頭進行熬煮, 湯頭類似於烏骨雞湯,是道頗為居家的餐點. 接著,就是主餐單品雞湯的部分了: 我們分別選擇了仙草雞,人蔘雞,以及蒜子蜆仔雞三種. 總評說來,儘管口味因著湯品藥膳而不同, 但當中最重要的元素--雞肉, 用的都是不折不扣的土雞肉(放山雞), 土雞特有的那種硬實口感,最是適合用作煲湯之用, 能夠確保經長時間的熬煮後,還能夠保持著彈性有嚼勁的口感. 光是在雞肉選材這一點上,就讓這裡的餐點,大大加分不少... 仙草雞 從來都沒想過仙草也能夠做成鹹式的雞湯, 湯頭依舊挺像是一般我們所喝到的仙草茶,以及仙草蜜的感覺, 大概可以算是夏日中的一種涼補的. 人蔘雞 湯頭滋味和韓式的人蔘雞湯相近,但加入了枸杞等中式藥材, 口味上相對清淡許多,具有生津止渴的效果, 也挺適合炎炎夏日的一道湯品. 蒜子蜆仔雞 這款湯品是我的最愛,蜆仔特有的鮮味, 搭配上蒜頭熬煮軟爛後所釋放出來的辛香味, 再加上雞汁本身的肉甜味, 三者相互融合的結果,有著妙不可言的滋味. 飲料:酸梅湯 酸梅湯不怎麼甜,而且有點淡,算是普通. 甜點:蜂蜜龜苓膏 很難得吃到滋味這麼濃郁的龜苓膏, 品嚐得出店家製作的純度很夠, 不像很多一些吃到飽的店家,用的龜苓膏都只有淡淡的調味而已, 搭配上新鮮的蜂蜜提味,一整個吃完之後,令人感到神清氣爽. 總評起來,福田居的餐點相當有特色,天然而美味, 在中科商圈當中,應該算是相當具有差異性的店家, 從來店的顧客數來看,大概也可窺見這家店的熱門程度. 至於價格上,也可說是相當的實惠, 一人平均不到250元,加上沒有額外收取服務費,都讓人感到相當超值. 當然囉,如果真要說有甚麼值得改進的, 大概就是出餐的速度有點慢,就本次的消費經驗來說, 點餐後,大約是等待了近二十分鐘才出餐, 或說店家所堅持的現點現做, 是造成出餐緩慢的原因,固然情有可原, 但如何在現作與時間掌控方面, 取得一定程度的平衡與協調, 相信也該是值得店家更進一步思考的面向吧! -- 心如石硯
http://heartinkstone.pixnet.net/blog --
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 101.15.88.231
※ heartinkslab:轉錄至看板 TaichungBun 06/26 22:38
This entry passed through the Full-Text RSS service — if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers. Five Filters recommends: 'You Say What You Like, Because They Like What You Say' - http://www.medialens.org/index.php/alerts/alert-archive/alerts-2013/731-you-say-what-you-like-because-they-like-what-you-say.html
留言列表
留言列表
