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Jul 9th 2013, 14:13, by fubaby

作者fubaby (阿咪)

看板Food

標題[食記] 台中 何記東勢李炒手

時間Tue Jul 9 14:13:27 2013

餐廳名稱：何記東勢李炒手 消費時間：2013年/04月 地址：台中市西屯區福林路45號 電話：04-2461-2312 04-2461-7217 ========================================= 這家餐廳是在我們之前租屋處附近，也就是在台糖量販店周圍處，很近， 我們很常經過那邊，不過從來沒去吃過，搬回台中5年，終於在今年4月時去嘗試啦！！ 我說～～其實我們對這間店有很大的誤會，直到去用餐前一陣子才解開，那就是....... 我們一直誤會這間店是專賣"抄手"的啦！！！！ XDDD 啊就～那個"炒"手看成"抄"手，就這樣誤會了5年過去～～ 後來老公在網路上看到有人分享這家店，也才發現，原來我們一直都誤會它了！！！ 還想說，怎麼賣抄手的店裝潢這麼高檔，總覺得很奇妙。 於是4月初的某個晚上，我們就跑去嘗試一下。 嗯～～這間做的是客家菜，忘了拍食譜，因為當時沒想過要寫文。 熱炒類，以小盤的份量來說，價格約在120～180元之間，大概就是比百元熱炒店的價位稍 微高一些。 因為只有兩個人，所以我們點的菜色不多、而且是以自己平常喜好來點。 餐點： （價格部份我是以當時我們用餐時的價格來寫， 名稱的部份也是我自己取的、不一定就是原本的名字） 【苦瓜牛肉（小） ＄160元/份】 之前在「品味牛雜湯」吃過苦瓜牛肉，那時候就喜歡牛肉跟苦瓜的搭配組合。 http://www.fubabytw.com/2012/06/blog-post_3839.html （其實更早之前是吃到另一家的苦瓜羊肉，超好吃的，不過那家現在已經歇業了～） 這苦瓜炒的口感清爽，牛肉嫩、但不會嫩到一個奇怪的口感， （有些餐廳會在牛肉裡加一些奇怪東西去醃，吃起來雖嫩、但嫩過頭很噁心） 調味不會過重，吃起來很不錯。 【蔥蛋 ＄100元/份】 這份量對兩個人來說太多了，至少是3～4人分食會比較適宜。 蛋啊～要煎得這樣金黃好吃，除了火侯外、使用的油也得要多，所以這種我們真的就是偶 一為之，解解饞。 表面煎得金黃香酥，煎蛋要有油才會香，裡頭很軟嫩，好吃！！ 【塔香茄子 ＄80元/份】 就是單純的茄子加上九層塔等香料去炒，沒有絞肉什麼的，這種作法我滿喜歡的。 茄子啊～～也是另一款吸油的食材，有些人為了要減少茄子吸油量會用燙的， 但那作法沒茄子直接過油來得香、色澤也沒那麼漂亮。 健康作法我們自己在家裡作就好，要美味的、就上館子偶而吃一吃啦！！ XDD （畢竟過油得要用不少油，使用處理剩下的油也是麻煩） 茄子醬汁調得恰好，過油後的茄子色澤會比較漂亮、而且燒起來也容易入味， 搭上九層塔跟辣椒的香味，好吃！！ 【蔥爆豆腐 ＄100元/份】 這道菜最讓我們稱讚的，是-----蔥！！！！ 這蔥燒得很香，有熟透、卻不會太軟，保留該有的清脆口感、但卻又不會生硬刺鼻， 把蔥的甜味都燒出來，我們喜歡這蔥段多於豆腐啊！！ XDD 另外還點了3碗白飯，每碗10元。 後記： 其實這次嘗試的幾樣菜色都算做得蠻到位的，火侯、食材、調味上都不錯， 份量跟價位或許不如百元熱炒那樣多跟便宜，不過餐點比較精緻，調味上也不會那麼的油 膩重鹹。 我覺得請客什麼的，這邊是還蠻不錯的選擇的。 -- -- 半夜千萬不要看~~~ 宵夜文 !! http://www.fubabytw.com/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 210.202.60.29 ※ fubaby:轉錄至看板 TaichungBun 07/09 14:14

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