板橋美食小吃推薦．中和福州乾拌麵
最近愛上了板橋一家超好吃的福州乾拌麵，這間店位在板橋的民族路底和中和的莒光路交叉口附近，店家對面有一個汽車教練場(公路總局駕駛訓練場) 算是比較顯眼的地標。
很多住在板橋的朋友都和我推薦過這家生意超好的乾拌麵店家，因此個人很直覺的就把這家店歸類為板橋美食，不過嚴格來講店家的地址是在中和的莒光路23號附近，而這裡算是板橋與中和交界之處，所以這篇文章名稱改為中和美食推薦應該也是無誤XD，
這家店的的招牌不是那麼的大那麼的顯眼，就大大的寫著「福州乾拌麵」五個大字，那就叫它板橋福州乾拌麵吧，這裡離板橋的環球購物中心也不遠了，每次開車經過都可以看到店內坐著滿滿的人，不過總是沒有停過車下去嚐嚐看味道。
有次公司中午休息用餐時間同事FRED約我去這家店吃麵，離公司不會太遠騎車十分鐘就可以到達，這次是我第一次進了店家用餐，真的是吃了一次之後就上癮了，在那次之後我就常常中午的時間和老婆相約在「福州乾拌麵」用餐。
這家麵店賣的麵是和傻瓜乾麵或是福州乾麵相同系列的麵點，店家的招牌麵就是乾拌麵，區分大中小碗，不過初次來用餐的朋友和老板點餐的時後可能會讓人覺得沮喪，因為不用寫菜單而是和老板用口頭話聲點麵，不過每次和老板點麵的時後他都不會回應你，也不會複誦你點過的麵及湯。
所以我前幾次到這家店的時後真的不知道他們到底有沒有聽到我的ORDER，都會跑去和他們再次確認我的麵有沒有煮了，他們都會說點過不要再重覆點，不過幾次用餐下來的經驗證明，這些在前台煮麵不太理人的老板們記性都很好的，你來的時後只要和他點麵，講一次就夠了不要重覆去講去提醒因為去講也沒人會理你，很神奇的是他們都會記得誰誰誰點了幾碗，然後等了一段時間麵就會送到你的桌上。
習慣了老板不太理人這一點之後，其它的問題就不大了，誰叫他們東西作的好吃只能習慣他們的作風，每次去我就和前台煮麵的老板說酷酷的說「一中」內用，中年男子如我的食量每次都是點中碗吃才會飽，若是帶著老婆就會點一中一小內用。
點麵的時後不用告訴他們要喝什麼湯，因為他們的淂是等乾拌麵上桌了以後，端麵來的服務員才會問你要不要點湯，這個時後跟他們講要什麼湯他們才會作，除非你只喝湯不吃麵，不然一進店點麵又點湯他們不會記下你的湯品Order。
中午或是晚上用餐時間人決對是超多的，因此進店裡就要眼尖找看看哪一桌快要吃完了站在旁邊等位置坐，用餐時間真的需要點耐心等待，不過好在老板煮麵的速度也不快，所以不會有麵煮好了人還沒位置坐的問題發生過。
乾伴麵上桌，看起來平淡無奇，就是一碗白色的麵條什麼都沒有，把麵條夾起原來好吃的秘密都藏在碗底，麵體的下方佈滿了香氣濃郁的青葱及乾拌油。
充份攪拌之後加點黑醋以及辣渣，送入口中麵條非常的Q口感又好，咬一咬還有麵粉的香氣散出，不知道老板用了什麼神秘的配方來調製這個招牌福州乾伴麵的醬料，總之這是我吃過香氣最充足的一碗乾拌麵。
這家乾拌麵的滷味也非常勵害，在煮麵擔的旁邊有一個大鍋子裝了滿滿的魯味，而且小編觀查幾乎所有來店裡面用餐的食客都會夾上一大盤的滷味來搭配乾拌麵食用。
個人最常吃的是大豆干、非常軟嫩的白切肉還有豆皮，此外也有豬頭皮、豬大腸、麵腸、雞胗、素雞、海帶等等的不同滷味，每一樣都滷的很透很好吃。
切滷菜的是一位操有大陸口音的女士，切滷菜動作以及算術都很靈活，記性也很好，都會記得哪些滷菜是哪一桌的客人點的，菜盤上會用油性筆寫上價格，算帳的時後比較不會搞錯。
再來也是重點，就是他們賣的湯，有魚丸湯25元、蝦丸湯25元、虱目魚丸湯25元、餛飩湯35元，共有四種湯品。
每一種都可以加十元升級為XXX蛋包湯，不過我個人覺得這家的餛飩湯真的是超好喝，餛飩的湯汁中有油葱以及蛋的清香。
一碗才三十五元的餛飩湯很大方的給了快十顆好吃的餛飩，我個人都把餛飩撈出來放在吃完的乾麵空碗當中加些辣油辣渣，當場就升級成為紅油抄手。
一口辣餛飩一口清湯真的是OEC，常常小編都是突然很哈他們的餛飩湯中午就騎著摩托車去用餐啦。
麵店的辣椒也是一項整體評價好吃與否的靈魂要角，板橋福州乾麵的油辣椒渣以及辣油都很不賴。
1.辣豆瓣:一般大量生產的罐裝品牌，不是那麼理想
2.辣椒渣：雖然不是店家特製，不過香氣還不錯辣度一般般
3.辣椒油：這個就比較辣一點，和一點辣渣拌小菜或是乾麵都很棒
板橋福州乾拌麵店開業快二十年了，小編覺得他們的麵以及湯還有小菜，每一樣的口味非常的好，是吃過的麵店中少數賣的每一樣產品都非常好吃的店家，值得推薦給你來嚐試看看，以下是店家的詳細資訊，附近中和區莒光路117號有家叫作許家莊的魯肉飯也非常好吃喔。
板橋中和福州乾拌麵店家地址：中和區莒光路23號
板橋中和福州乾拌麵電話號碼：02-3234-3243
板橋中和福州乾拌麵營業時間：11~14 AM，17~21 PM(週日公休)
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