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Jun 30th 2013, 17:29, by nikcoke

作者nikcoke (小猴)

看板Food

標題[食記] 台北大安 果然匯蔬食宴吃到飽

時間Sun Jun 30 17:29:18 2013

蔬食料理吃到飽系列之--果然匯蔬食宴 有圖有真相圖文並茂版： http://blog.yam.com/nikcoke/article/65241849 用餐時間：2013年 5 月 地點：台灣台北市大安區忠孝東路四段200號12樓 電話：02-27718832 價位： 午餐 488元 下午餐 358元 晚餐 588元 以上均加一成服務費 環境： 位於台北東區明耀百貨12樓，交通上汽機車與捷運和公車都算是 相當的便利，而通往12樓的方式大致上以坐電梯的方式到達，手 扶梯並沒有直接到達12樓，不然就需要從廁所這邊的樓梯走上去 。 店內的環境由於當天是平日晚上來用餐，店內的人潮不多，總共 大約只有十幾桌的客人，在用餐的空間可以說是相當的寬廣，店 內的裝潢走向明亮又綠化的一個設計感，感覺上有用木櫃稍微區 隔用餐的空間，感覺上在用餐中又帶有書卷的文藝氣息的感覺瀰 漫在四周，場地適合中小型的聚會來用餐，餐點的路線大致以ㄇ 字行的方式從入口進去後兩邊開始取菜，走進餐廳右邊的偏向西 式的蔬食，而左邊的偏向中式的蔬食方便各自喜好的人選擇餐點 ，取餐動線也較為寬廣一些，整體的環境帶點木頭與綠化的一個 結合方式，廚房也採開放式的可以看到後方廚師製作料理，但廚 房牆壁這邊就較沒有坐一些裝潢規劃設計，感覺稍微有點可惜！ 電梯景觀－ 招牌－ 看板－電梯一出來就可以看到一大片的果然匯看板，設計的還蠻 有蔬食的餐廳感覺 店面－給人蠻寬敞舒適的一個感覺 待位區－ 用餐環境－ 餐點： 餐桌－ 餐具－ 麵包區--感覺還蠻不錯的，但是應該會蠻填胃的，所以日後有機 會再來吃這一區好了 烤麵包機－ 各式麵包與醬料－ 日式素料區--整體來說味道還蠻清淡的，沒有太多調味的口感 素豆皮壽司－ 素壽司－ 沙拉醬料區--醬汁的種類超多樣化的，讓人會有種不知道該加哪 幾款醬汁來調配，如果服務生可以針對客人建議如何搭配的話， 對於餐廳的印象應該會更加分 千島醬與和風醬－ 蜂蜜優格醬與野莓油醋－ 義大利油醋汁與凱薩醬－ 番茄辣醬與印尼沙拉醬－ 柑橘感欖油與蘿勒橄欖油－ 迷迭香橄欖油與檸檬橄欖油－ 大蒜橄欖油與牛肝菌橄欖油－ 白松露橄欖油－ 生菜沙拉區--不只醬汁的種類多，生菜的種類也是提供相當多款 可以選擇，口感跟味道吃起來也都蠻新鮮清脆的 蘿蔓生菜與綠豆苗和紫高麗菜苗－ 蘆筍與小番茄及苦瓜和苜蓿芽苗－ 羊齒菜與蓮藕及薏仁－ 朝鮮薊與紅球及酸豆和白豆跟紅腰豆－ 綜合橄欖與鷹嘴豆及烤彩椒和玉米粒跟百合－ 奶油生菜與紅奶油生菜及地瓜跟四季豆和花椰菜－ 奶油生菜與紅奶油生菜及花椰菜－ 美生菜與烤香菇及墨西哥辣椒－ 堅果類區域--除了生菜之外，也可以單吃或跟沙拉混合一起食用 堅果類的食材，另外也可以跟霜淇淋搭配吃口感也不錯 西式蔬食區-- 西式小點－感覺就像是西式的蔬食小點心一樣，不過這一次重點 不在這一區，留待日後再來品嘗 西班牙洋芋烘蛋－ 野米起司捲－ 越南春捲(花生)－ 水果乳酪球－ 紅洋蔥酸奶麵包－ 青醬山藥泥－ 涼拌沙拉區-- 洋芋沙拉－感覺跟薯泥沙拉味道不會差太多 豆餅沙拉－豆類製成的豆餅，外表看起來有點偽肉餅的感覺，口 感吃起來可能有放一些時間了，所以味道偏乾，加些調味醬汁搭 配來吃會改善一些 托斯卡尼扁豆沙拉－ 涼拌青木瓜－ 義大利烤鮮蔬－ 墨西哥捲餅區--提供捲餅跟餡料可以自由搭配 辣味沙沙與蕃茄沙沙－ 酪梨沙拉醬與酸奶－ 豆泥與墨西哥辣醬－ 綜合菇料與洋蔥絲－ 彩椒絲與蕃茄片－ 美生菜－ 墨西哥捲餅－ 起司盤--大塊的起絲切丁，不過種類並沒有像饗食天堂的起司種 類那麼多，雖然稍微單調一些，但味道倒也是不錯 異國風味熟食區--熟食的部份下面都有電磁爐做保溫的處理，吃 起來較不會有冷冷的感覺 紅酒洋梨－ 義大利千層麵－口感層分明加上表層起司粉的味道濃厚搭配香濃 的茄汁味道，吃起來的味道相當不錯，但缺點是有點填胃 義大利野菇燉飯－燉飯的口感軟嫩味道調的也蠻不錯吃 南洋咖哩燉鮮蔬－ 金銀鍋粑－感覺有點像是古早味的那一種爆米花的感覺 蘿勒酥烤蕃茄－厚切番茄加上蘿勒與起司焗烤出來的味道，吃起 來相當有濃厚的起司味道且搭配番茄感覺蠻多汁的，我們一行人 這一餐下來也吃了不少的蘿勒酥烤蕃茄 乳酪焗花菜－乳酪的味道蠻重的，而花菜清脆中帶點軟嫩，味道 上稍微嫌一點，感覺上蠻開胃的 蛋－ 應該是裝飾用 酥皮濃湯－味道還不錯吃，特別是剛端出來的味道更是香濃好喝 乳酪南瓜派－ 炸蔬菜－ 烤麵包丁－沾起司鍋裡的香濃起司再灑些墨西哥捲餅禮的配料， 搭配起來會有蠻多不同口味的口感 奇福餅乾－ 起司鍋－裡面的起司味道蠻香濃的，不管是拿烤麵包丁或是奇福 餅乾沾來吃味道都有著香濃的起司味道口感 義大利蔬菜湯－口感感覺蠻清爽的，蔬食覺得不夠的話也可以加 一些沙拉區的食材搭配一起吃 黃金南瓜濃湯－ 蒸籠區--仿港式蒸籠的素料蒸 芋頭糕－ 素翅餃－ 全素燒賣－雖然是素料，不過加上調味後吃起來口感也蠻逼近真 實的燒賣味道 珍味什錦餃－ 珍珠丸－一整個幾乎都是再吃糯米的感覺，相對地的也很填胃， 味道上因為沒有太多的調味，所以吃起來味道算是蠻平實的 白玉捲粉－ 飲料區-- 瓶裝飲料－除了可口可樂系列的罐裝飲料外，比較特別的就是另 外還有提供黑麥汁 各式果汁－有六款的果汁提供選擇，有時喝完後會有其他口味的 果汁替換過來 香蕉牛奶－香蕉的味道還蠻濃厚的，調味後不會太甜，感覺蠻不 錯喝的 西瓜汁－喝起來不會太水，帶有水果本身的甜味一樣是相當好喝 且解渴 奇異果汁－果粒相當的多，口感帶點酸甜的滋味 芭樂汁－口味感覺稍微淡一些 冰紅茶－味道喝起來濃淡適中，也不會太甜，如果喜歡口味甜一 些的人，旁邊有調味料可以自行斟酌甜味 檸檬汁－ 鄒師父涼茶－ 冷開水－ 熱紅茶－ 桂花烏龍茶－ 熱綠茶－ 調味料－ 咖啡熱飲－ 水果區-- 葡萄－ 哈密瓜－ 鳳梨－ 芭樂－ 西瓜－ 奇異果－ 梅粉－ 西點區--這邊的蛋糕西點小點心算是相當的強大，大約有三分之 一的戰力集中在這一區，對於喜歡吃甜點的人來說，這一區算是 不能錯的一個重點用餐區域，不過因為沒有特別愛吃巧克力，所 以巧克力相關的部份就大致略過 荷蘭焦糖煎餅－煎餅的口感紮實中帶有但但的焦糖香味，不過後 來跟桂圓口味的煎餅一整個拿來跟霜淇淋搭配吃，再加上其他的 配料，就有點像是在下午茶店吃冰淇淋鬆餅的一個感覺 荷蘭焦糖桂圓煎餅－ 水果巧克力－ 巧克力燕麥餅乾－ 巧克力丹麥－ 無花果杯子蛋糕－口感吃起來還蠻密實的，不過吃起來感覺還好 可能都先吃較甜的焦糖布丁，所以之後再來吃這一款味道上感覺 沒有太甜 西點－ 洋梨派－ 紅蘿蔔杏桃蛋糕－ 蜂蜜桂圓蛋糕－ 香橙蛋糕－ 蛋糕櫃－不時的散發出耀眼的光芒，吸引人前往取用，在這邊算 是消耗了不少戰力 黑森林蛋糕－ 70%巧克力蛋糕－ 美式起司蛋糕－有點像是輕乳酪蛋糕的感覺，吃起來稍微帶點綿 密的口感 波士頓蛋糕－蛋糕的口感鬆軟，味道上帶有淡淡的甜味還不錯吃 果然提拉－ 芒果起司幕斯－ 藍莓巧克力蛋糕－ 豆腐布丁－口感滑嫩，味道上倒吃不太出有太重的豆腐味道 大理石起司蛋糕－起司味道相當紮實，味道吃起來不會過甜或是 太膩 焦糖布丁－極推的一到甜點，吃起來口感軟嫩又有濃厚的焦糖香 味，算是當天這一區吃的主力 水果塔－草莓與奇異果為配料的甜點，味道甜中帶點微酸的滋味 炸物區-- 炸天婦羅醬與蘿蔔泥－看到這個原以為有素料的炸蝦，但實際上 只是一些其他炸物的沾醬，並沒有看到素的炸蝦登場 酥炸野菜天－ 酥炸絲瓜盅－ 納豆酪梨春捲－ 蕨菜天婦羅－吃起來相當的酥脆，如果覺得不夠重鹹，也可以灑 上一些胡椒鹽來調味 調味料區-- 芥籽醬與塔塔醬及味噌醬－ 山葵醬與胡麻醬及橙桔醬－ 檸檬角與胡椒鹽－ 黃芥末醬與黑胡椒粒及蕃茄醬(黃粒紅)－ 烤物與鐵板區-- 鹽烤日本山芋－山芋的興趣不高，倒是後面的海苔感覺還不錯吃 烤春筍串－ 鹽烤包穀玉米筍－剝開厚灑上一些椒鹽味道軟脆好吃 芥末大阪燒－ 無芥末特製大阪燒－誤吃到芥末被嗆到，好心的服務生還幫我們 另外特製了一盤的無芥末版的素大阪燒，味道上或許沒有芥末的 嗆辣調味，所以感覺上味道較為平淡些，主要還是要靠上面的香 草作為整個大阪燒的調味來源，如果感覺味道太平淡，其實可以 加一些沙拉區的調味料下來搭配，味道也是蠻不錯的 乳香鳳梨燒－鐵板煎煮的鳳梨再灑上一些配料與淋上香醇的煉乳 ，剛出爐時的味道香濃又多汁，口感也相當的美味 鐵板大蘑菇－感覺應該是大香菇打錯字，看起來還蠻吸引人的， 不過當天倒是沒有吃這一道料理，而是點用另一款香煎豆腐排 香煎豆腐排－雖然只是道簡單的煎豆腐，不過煎的味道倒也蠻恰 的，口感吃起來也滑嫩順口，還算是蠻不錯吃的！ 熱炒區-- 甜豆炒美白菇－ 鹹蛋鮮筍－ 百合金針花－ 鍋物湯品區-- 淮山玉米蓮藕湯－ 蔥香板條湯－因為採現做的方式，所以要花上一些時間等待，板 條的味道還蠻Ｑ滑的，湯頭的調味上也蠻不錯喝，來這邊可以稍 微的品嚐一下這裡的湯頭味道 麻油枸杞米線－ 桂圓銀耳湯－ 中式熟食區-- 芋泥酥－ 芝麻球－ 翡翠鮮筍炒飯－感覺有蠻多蔬食切丁進來的口感，味道還不錯吃 酸甜咕咾肉－ 百果匯蘆筍－ 宮保百頁豆腐－ 冰品區--搭配霜淇淋機提供十款的配料搭配調味，其中黑糖麻糬 丁單吃的味道也蠻不錯的，蠻多款可以在聊天時當做零嘴吃 彩色巧克力米－ 蔓越莓乾－ 加樂氏香果圈－ 黑糖麻糬丁－超適合當零嘴的，除了搭配霜淇淋以外，單吃當做 聊天時的零嘴也很適合，ＱＱ軟軟的口感中帶點焦糖的香甜味道 ，吃起來會不自覺的一口接一口 葡萄乾－ 白麻糬丁－麻糬切丁，但是味道上感覺不及黑糖口味來的香 杏仁片－ 巧克力米－ 巧克力豆－ 加樂氏玉米脆片－ 優格霜淇淋機－提供草莓與原味兩種口味，口感上略微偏酸，但 吃起來的口感都相當不錯 評價： 因為每次饗食大多去京站或信義店吃，原本的饗食天堂明耀店還 來不及來用餐，目前已被規劃改成新的蔬食餐廳，在四月多才開 幕沒多久，因為身邊的親友吃膩的燒肉及火鍋類的餐廳，所以就 找到了這一家來吃吃看 食材的部份，菜色內容主要是以素食的蔬食為主，感覺上走的是 健康的取向，蔬果跟菜色感覺上蠻偏向西式的素食食材，同時餐 點還會標明五辛素或是全素的標示，不過內容上似乎以五辛素的 菜色區多，西式的餐點感覺上數量較多，中式的菜色相對較少一 點，且跟一般平常在中式的素食店菜色還有些區別！另外在沙拉 跟甜點的部份，感覺上算是相當的強大，沙拉的種類相當的多， 且提供了超多樣的油醋的調味料供客人自由的取用，另一邊還有 水果跟新鮮的果汁可以取用，而繼續走過去則是閃閃動人的甜點 ，多樣的蛋糕與甜點及手工餅乾對於喜歡吃甜食的人具有相當大 的吸引力，而中式的部分也有現做的鐵板料理及鍋物，內容算是 還不錯，不過點完後要在現場自取這部份感覺上以饗食系列的層 級應該要改用服務生送上桌的方式而不是現場等餐的話會更好！ 在服務的部份，或許是當天的客人也不算多，所以服務生感覺像 是一直想把桌面的食材一直補滿，且沒事就一直擦拭檯面，像是 要把檯面上的食材一直推銷出去，所以當天的菜色算是補的蠻快 速的，用完的餐盤收的也蠻勤的，大致上給人的感覺算是親切有 理，不過鐵板與鍋物區如果跟饗食天堂一樣選用夾子點餐由服務 生送來的話感覺會更棒，沙拉的部份也可以建議客人選用哪些配 料可以搭配哪些醬醋的話就更加的專業了！ 整體來說，雖然店家提供的內容是素食為主，不過感覺上用蔬食 來形容會更加的貼切，食材的內容與一般吃的中式素食感覺上也 較不一樣，不會有一般在中式素食快餐店的那一種油膩感，雖然 這邊炸物也不能算少，但是沙拉的種類與新鮮果汁搭配下就更加 的走清新風格，餐點較偏向西式並有點像王品的舒果的健康舒食 風，而內容是吃到飽的，雖然在價位上也不算便宜，但是算是蠻 適合想吃清淡又多樣的蔬食餐點的人的一個新選擇 相關延伸食記連結 饗食天堂信義店 http://blog.yam.com/nikcoke/article/57561891 饗食天堂京站店 http://blog.yam.com/nikcoke/article/36863552 -- 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